מובילה את המאמצים בתחום מחקרי מדיניות ויוזמות בנושא דמוקרטיה. לפני הצטרפותה לקרן, עבדה כעורכת דין במחלקת ליטיגציה מסחרית במשרד ש. הורוביץ ושות' שם ייצגה, בין היתר, בנקים וחברות מסחריות בסכסוכים מורכבים.

דפני התמחתה בבית המשפט העליון בלשכת כב' השופט (בדימוס) פרופ' יורם דנציגר. היא שימשה כעורכת כתב העת "משפט, חברה ותרבות" של אוניברסיטת תל אביב ורכזת תכנית "אוניברסיטה בעם", שמחברת בין אוכלוסיות מוחלשות לבין האקדמיה. 

בעלת תואר ראשון במשפטים (LL.B) בהצטיינות מאוניברסיטת תל אביב, עורכת דין ומגשרת מוסמכת.